Torta de Noz

Torta de Noz

Torta de Noz ( baseada na Torta de Noz de Matosinhos).

Quem é do Porto e da zona do Porto sabe muito bem que havia a tradição da Torta de Noz. Toda a gente ia a Matosinhos de propósito buscar a maravilhosa torta de noz.

Aqui em Lisboa, não há torta de noz nem tradição. E como já estou cá há alguns anos, dá-me saudades.

 

Foi então que me decidi a procurar a receita e fazer.

Não me saí nada mal. Ficou muito semelhante à verdadeira, ou pelo menos, ao que me lembro dela.

Torta de Noz

Ingredientes:

6 Ovos tamanho M

200 Gr. Açúcar (usei algum para o chantilly)

75 Gr. Farinha trigo

75 Gr. Fécula de batata

1 Colher chá Fermento em pó

Calda de Fruta (usei calda do ananás em lata)

1 Barra Chocolate Culinária

2 Pacotes de Natas Frescas (para fazer chantilly)

 

Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180ºC

Untei um tabuleiro.

Separei as gemas das claras.

Juntei às gemas o açúcar (deixei algum para o chantilly) e bati com a batedeira até ficar cremoso.

Com o coador, peneirei as farinhas e o fermento para a taça.

Bati as claras em castelo e envolvi-as com a outra massa.

Coloquei no tabuleiro e foi ao forno durante 30 minutos (depende do forno)

Retirei, desenformei e deixei arrefecer.

Bati as natas com o restante açúcar até formar o chantilly.

Com uma faca dividi o bolo em dois, no sentido do comprimento (não ficaram em partes iguais mas o resultado final foi o mesmo) e separei-as.

Com um pincel molhei a parte de cima do bolo que não saiu do sitio, ou seja, a parte que vai ficar no meio do bolo, com a cauda.

Enchi com chantilly, meti algumas nozes e com um descascador cortei algum chocolate para cima do bolo.

Nota: Se passarmos a mão para aquecer o chocolate, é mais fácil

Pus a outra parte do bolo por cima e molhei também com a calda.

Juntei o chantilly com uma espátula e espalhei.

Coloquei nozes por cima e com o descascador cortei mais chocolate.

Coloquei no frigorífico durante umas duas horas.

Este foi o resultado. Maravilhoso.

Torta de Noz

Boas Receitas!

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