Torta de Ananás (à moda de Matosinhos).

Num fim de semana quente, nada melhor que uma sobremesa fresquinha. Uma Torta de ananás deliciosa.

Como as saudades do Porto apertam, fiz a Torta de Ananás à moda da Torta de Noz de Matosinhos.

Ingredientes:

6 Ovos tamanho M

200 Gr. Açúcar (usei algum para o chantilly)

75 Gr. Farinha (usei farinha sem glúten)

75 Gr. Fécula de batata

1 Colher chá Fermento em pó

Calda de Fruta (usei calda do ananás em lata)

2 Pacotes de Natas Frescas (para fazer chantilly)

1 Lata de Ananás

Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Untei um tabuleiro quadrado.

Separei as gemas das claras.

Juntei às gemas o açúcar (deixei algum para o chantilly) e bati com a batedeira até ficar cremoso.

Peneirei as farinhas e o fermento para a taça para não ficar grumos.

Bati as claras em castelo e envolvi-as com a massa.

Coloquei no tabuleiro e foi ao forno durante 30 minutos (depende do forno)

Retirei, desenformei e deixei arrefecer.

Fiz o chantilly.

Com uma faca dividi o bolo em dois e separei-as.

Com um pincel molhei a metade que fica no meio com a calda e enchi com chantilly e meti pedacinhos de ananás.

Pus a outra parte do bolo por cima e molhei também com a calda.

Juntei o chantilly com uma espátula e espalhei, coloquei mais pedacinhos de ananás e levei ao frigorífico.

Uma delicia!