Risotto de Sapateira

risotto de sapateira

Risotto de Sapateira, receita da Cátia Goarmon.

Como já tinha referido, os risottos são frequentes cá em casa, conseguimos ter acesso ao melhor arroz para risotto o “Atlantic le Chef” e hoje foi o dia do risotto de sapateira.

Já há algum tempo que queria fazer esta receita. Desde que vi a “Tia Cátia” a fazer no programa. É a junção de dois ingredientes que adoro. Sapateira e Risotto.

 

Andei à procura de uma sapateira fresca e não encontrei. Teve de ser com uma congelada já cozida.

Ingredientes:

1 Sapateira (escolha uma boa)

1 Cebola

250 Gr. Arroz Carnaroli (atlantic le Chef)

1 Colher Sopa Polpa de Tomate

1 Copo Vinho Branco

2 Colheres Sopa de Natas (usei caseiras que fiz na altura)

2 Colheres Sopa de Creme vegetal (usei caseiro)

Azeite

Sal

Caldo de marisco (usei caldo caseiro de camarão)

 

Preparação:

Fiz as natas na Bimby e reservei no frigorífico.

Arranjei a sapateira. Separei as patas e retirei o interior para uma taça e reservei.

Coloquei um tacho ao lume com um fio de azeite, a cebola picada muito fina. Quando a cebola já estava macia, coloquei o arroz e deixei fritar.

Numa frigideira coloquei o interior da sapateira com a polpa de tomate e 1 copo de caldo de marisco.

Ao arroz, juntei o vinho e deixei evaporar o álcool.

Juntei um pouco de caldo ao arroz e temperei com sal.

Juntei as natas, o preparado da sapateira e o creme vegetal.

Retirei e servi.

risotto de sapateira

 

 

 

 

 

 

 

Uma delícia!

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O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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