Risotto de Camarão e Espargos

risotto

Delicioso Risotto de Camarão e Espargos.

Esta receita de Risotto de Camarão e Espargos foi elaborada com o Arroz Atlantic Le Chef.

Um arroz, verdadeiramente originário de Itália e que mantém a textura depois de ser cozinhado.

 

Risotto

É um arroz muito diferente e quem é apreciador de risotto vai notar a diferença e nunca mais vai querer outro. À primeira vista e, se compararmos ainda no pacote, com outras marcas de risotto, verificamos que é mais branco. Os bagos são mais “bonitos”.

Depois de cozinhado, não fica empapado ou partido. O bago mantém a estrutura.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

300 Gr. Miolo de Camarão (lavado e sem tripa)

6 Pontas de Espagos (cortadas)

1 Cebola (descascada e picada)

2 Dentes Alho (picados)

2 Colheres Sopa Azeite

1 Colher Sopa Manteiga

1 Chávena (250 Ml.) Arroz

1 Copo Vinho Branco

1 Colher Chá Caril

Sal

Queijo Ralado

Salsa Picada (empratar)

 

Preparação:

Nota: Antes de começar, é necessário ter os ingredientes todos à mão e água fervente (eu usei a cafeteira eléctrica, quem não tem deve ter água quente no fogão).

Num tacho, aqueci o azeite e a manteiga.

Juntei a cebola e o alho e deixei dourar um pouco.

Juntei o caril e o arroz. Mexi e deixei ganhar cor.

Juntei o vinho e deixei ferver e evaporar o álcool.

Juntei um pouco de água fervente. Mexi e deixei o arroz absorver a água.

Fui mexendo com a colher de pau.

Juntei mais um pouco de água e mexi mais um pouco.

Fui mexendo e juntando água. Fiz este processo até ter colocado água quatro vezes.

Confirmei se o arroz estava no ponto.

Juntei o camarão e mexi novamente.

Juntei os espargos e deixei cozinhar dois minutos.

Juntei o queijo ralado e mexi e fui verificando se a quantidade deixava o arroz cremoso.

Desliguei e temperei com sal.

Servi e juntei a salsa picada.

risotto

 

 

 

 

 

 

 

É uma delicia!

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