Como fazer Requeijão

requeijão

Receita de Requeijão caseiro.

Cá em casa adoramos queijo, queijinhos, requeijão e afins.

Andava a tentar receitas e mais receitas até que cheguei ao ponto certo.

 

Esta receita pode ser feita na bimby mas quem não tem, faz sem ela.

É muito fácil e fica muito melhor que os comprados.

Usei também coalho liquido, que comprei na farmácia

 

Ingredientes:

1 litro Leite Gordo (usei Vigor, tem de ser leite do dia)

100 Gr. Leite em pó (usei Nido, gordo)

Sal

25 Gotas de Coalho

 

Preparação:

No copo da Bimby, coloquei os leites e o sal e programei 5 min./ 37ºC./vel.4.

Juntei o coalho e programei 30 seg./vel.4.

Retirei para uma taça durante 45 minutos para ganhar consistência.

Coloquei o queijo no cesto da bimby, com um prato por baixo para que escorra e foi ao frigorífico durante 48 horas.

É preciso retirar, durante as 48 horas a água do prato. É muita.

Desenformei e servi.

 

Quem não tiver Bimby, faz num tacho, em lume brando e sempre a mexer durante 5 minutos.

Desligar o lume e colocar o coalho e mexer muito bem.

Deixar repousar durante  45 minutos e colocar num coador/passador com um prato fundo por baixo.

Colocar no frigorífico durante 48 horas.

Desenformar e servir.

requeijão

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!

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