Red Velvet

Red Velvet

Receita do Tradicional bolo “Red Velvet”.

Agora que o frio já se sente, decidi começar a fazer bolos com recheio e cobertura para treinar para os aniversários. Decidi fazer para começar o Red Velvet.

E não me sai muito mal.

Ingredientes:

2 Chávenas de Farinha Peneirada (usei sem fermento Pingo Doce)

1 colher chá fermento (uso o do Pingo Doce)

1 colher sobremesa sal

2 Colheres sopa Cacau em pó

50 Ml Corante alimentar Vermelho (usei uma bisnaga que não tinha 50 ml)

1/2 chávena manteiga sem sal à temperatura ambiente

½ Chávena Açúcar (na receita original era 1+1/2)

2 Ovos (usei tamanho M Pingo Doce)

1 Chávena chá de buttermilk

1 colher chá de vinagre branco

1 colher chá bicarbonato de sódio

Cream cheese para rechear e cobrir

 

Preparação:

Comecei por fazer o Buttermilk e reservei.

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Numa taça, juntei a farinha peneirada, o fermento e o sal.

Numa tigela misturei o cacau com o corante (no inicio não conseguia ver o vermelho, mas passado um minuto, lá apareceu). Reservei.

Noutra taça, bati com a batedeira a manteiga e o açúcar até ficar num creme fofo.

Juntei os ovos, um a um.

Juntei o corante e continuei a bater.

Juntei 1/3 da farinha e depois ½ do buttermilk. Continuei sempre a bater.

Acrescentei mais 1/3 da farinha e o que restou do buttermilk.

Continuei a bater e por fim juntei a farinha que faltava. Bati até ficar homogéneo.

Numa tacinha, coloquei o bicarbonato e juntei o vinagre. Atenção: Vai começar a efervescer. Basta mexer bem e juntar à massa.

Envolver bem e colocar na forma para ir ao forno durante 30 minutos (depende do forno).

Retirei e deixei arrefecer 10 minutos antes de o desenformar.

Cobri e recheei com Cream cheese.

Red Velvet

 

 

 

 

 

 

 

Ficou uma delícia!

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