Rabanadas Poveiras

Rabanadas Poveiras

Receita da tradicional Rabanada Poveira da Póvoa de Varzim.

As rabanadas poveiras são um doce de referencia na zona. São feitas a partir dos ingredientes acessíveis numa zona onde não havia abundância.

As rabanadas poveiras variam na sua confecção. Cada casa ou família, faz à sua maneira porque antigamente, os ingredientes que tinham cada um, tinha possibilidade de comprar, variava.

Actualmente, as rabanadas poveiras são vendidas em todas as pastelarias da Póvoa de Varzim e podem ser acompanhadas com doce de ovos, com um preparado de vinho do Porto com uvas passas ou até, só a rabanada.

Ingredientes:

9 pães secos (fiz em casa com 5 dias de antecedência)

1 litro de leite (usei meio gordo)

80 Gr. de açúcar

1 pau de canela

5 Ovos

Raspa de limão

Óleo para fritar

Açúcar e canela ou açúcar de pasteleiro (para polvilhar)

 

Preparação:

Retirei as côdeas dos pães, mas deixei-os inteiros.

Num tacho largo, coloquei ao lume o leite a ferver com o açúcar e o pau da canela.

Separei as gemas das claras.

Quando o leite começou a ferver, desliguei.

Coloquei as gemas batidas no leite, mexi e coloquei os pães durante mais de 15 minutos. O tempo suficiente para ficarem bem molhados, mas sem se desfazerem.

Retirei os pães, um a um e apertei para tirar o excesso do liquido.

Levei a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Retirei e deixei em papel absorvente.

Cobri-as com açúcar de pasteleiro.

Rabanadas Poveiras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!

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