Muffins de Cenoura e Laranja com Pepitas de Chocolate

muffins de cenoura e laranja

Receita Muffins de Cenoura e Laranja com Pepitas de Chocolate

Depois da minha receita dos mini queques, a minha querida amiga Clara, pediu-me uma receita de Muffins de Cenoura e Laranja com Pepitas de Chocolate.

Disse-lhe que faria no próximo fim-de-semana, até porque não tinha nenhuma receita assim à mão, mas ela não se contentou com a data e pediu me com urgência.
Disse que também queria meter o filho na cozinha.

Ingredientes:

500 Gr. Cenoura já cozida e em puré

200 Gr. Farinha (fiz sem glúten mas pode ser de trigo)

150 Gr. Açúcar Pingo Doce

3 Ovos L Pingo Doce

2 Colheres de sopa de Creme Vegetal Pingo Doce à temperatura ambiente

1 Laranja Sumo e Raspa

1 Colher Chá Fermento em pó Pingo Doce

50 Gr. Chocolate Culinária Pingo Doce

 

Preparação:

Pré aqueci o forno a 180ºC.

Numa taça bati o creme vegetal com o açúcar e juntei os ovos um a um mas mexi sempre.

Juntei a raspa da laranja, a farinha e o fermento e continuei a mexer.

Juntei o puré e o sumo e mexi até ficar com uma aparência homogénea.

Rapei o chocolate para a massa e envolvi.

Coloquei a massa nas formas e levei ao forno durante 20 minutos (convém verificar com o palito)

Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário