
Milho frito é um prato típico Madeirense.
Milho frito é um prato tradicional na Madeira e remonta aos tempos em que o milho era o alimento principal dos agricultores.
Ingredientes:
500 Gr. Farinha de Milho (usei amarelo)
2,5 Litros de água
250 Gr. Caldo Verde
2 Colheres sopa Creme vegetal (há quem use banha)
Orégãos
2 dentes Alho picado
Sal
Óleo para fritar
250 Gr. Bacon cotado em pedacinhos muito pequenos
Açafrão
Preparação:
Numa frigideira coloquei o bacon e deixei grelhar.
Num tacho, coloquei a água e juntei o sal, o açafrão, o alho, os orégãos e o caldo verde a cozer.
Deixei até a couve estar bem cozida.
Juntei o creme vegetal e deixei derreter.
Juntei a farinha e mexi até ficar bem dissolvida sem grumos.
Deixei cozer até ficar uma papa grossa.
Nota: O milho ficará bem cozinhado quando a colher de pau ficar segura no meio, sem cair.
Juntei o bacon e mexi muito bem.
Deitei o milho num tabuleiro e deixei arrefecer.
Já frio, cortei em cubos. Fritei em óleo até ficarem bem lourinhos.
Este prato típico, é acompanhamento de carne e peixe até em espetadas com chouriço e tomate-cereja.
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