Marmelada

Receita de marmelada.

Esta não é a maneira mais rápida de fazer a marmelada, mas faço desta forma porque gosto de ver a marmelada clara, branca.

Uso pouco açúcar na marmelada e mesmo assim fica doce. O que acontece é que não posso fazer muita quantidade porque como tem pouco açúcar não conserva durante muito tempo.

 

Quando tenho muitos marmelos, faço o puré e congelo, depois é só descongelar e fazer a marmelada. Como cozo com casca, não oxidam e não ficam escuros, a marmelada fica clara.

Esta receita não é a tradicional Marmelada de Odivelas porque essa receita utiliza o dobro do peso do açúcar.

Ingredientes:

Marmelos

Açúcar (o peso do puré dos marmelos -100 gramas)

1 Dl. Água

 

Preparação:

Lavei os marmelos e cozi-os com casca e inteiros durante uns 20 minutos.

Piquei com um garfo e quando achei que já estavam, retirei-os.

Deixei arrefecer e retirei a casca.

Cortei os marmelos em pedaços e passei no passe-vite. ( já experimentei com a varinha mágica, mas não fica com a mesma consistência)

Pesei o puré e reservei.

Pesava 986 gramas como tal pesei 886 gramas de açúcar.

Num tacho, coloquei a água e o açúcar e quando estava a mistura a ferver coloquei o puré.

Deixei ferver bem até ficar no ponto de estrada.

Retirei e coloquei em taças.

marmelada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tapei com papel vegetal para secar.

Sobre susanasilva 203 artigos

Sou a Susana, sou casada e tenho 2 filhos, um casal.
Moro em Mafra mas sou do Porto.
Pensei em criar este blog a pedido de amigos que gostam do que cozinho.
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Gosto de refeições fáceis, rápidas, saborosas e para além disso, que não sejam dispendiosas.
Quero mostrar que as marcar brancas dos supermercados para além de serem mais baratas são tão boas ou melhores que as de marca própria.
Compro tudo o que é possível de marca branca, experimentei os produtos de todos os supermercados, fiz comparações e sei quais os melhores produtos.
Cozinho de tudo e como de tudo, o que ajuda.

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