Marmelada

marmelada

Marmelada Branca.

Esta não é a maneira mais rápida de fazer a marmelada, mas faço desta forma porque gosto de ver a marmelada clara, branca.

Uso pouco açúcar e mesmo assim fica doce. O que acontece é que não posso fazer muita quantidade porque como tem pouco açúcar não conserva durante muito tempo.

 

Quando tenho muitos marmelos, faço o puré e congelo, depois é só descongelar e fazer. Como cozo com casca, não oxidam e não ficam escuros, a marmelada fica clara.

Esta receita não é a tradicional Marmelada de Odivelas porque essa receita utiliza o dobro do peso do açúcar.

Mais receitas deliciosas, aqui.

Ingredientes:

Marmelos

Açúcar (o peso do puré dos marmelos -100 gramas)

1 Dl. Água

 

Preparação:

Lavei os marmelos e cozi-os com casca e inteiros durante uns 20 minutos.

Piquei com um garfo e quando achei que já estavam, retirei-os.

Deixei arrefecer e retirei a casca.

Cortei os marmelos em pedaços e passei no passe-vite. ( já experimentei com a varinha mágica, mas não fica com a mesma consistência)

Pesei o puré e reservei.

Pesava 986 gramas como tal pesei 886 gramas de açúcar.

Num tacho, coloquei a água e o açúcar e quando estava a mistura a ferver coloquei o puré.

Deixei ferver bem até ficar no ponto de estrada.

Retirei e coloquei em taças.

marmelada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tapei com papel vegetal para secar.

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O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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