Lombo Recheado com “Champignons”

Lombo Recheado com champignons

Receita deliciosa de Lombo Recheado com Champignons

Lombo Recheado com champignons é outra receita, é das que costumo chamar das que “conforta”.

É deliciosa e foi-me “deixada” pela D. Anabela. estava num dos livros lá de casa.

Ingredientes:

200 Gr. Cogumelos Frescos

Sumo de Limão

1 Colher de sopa de Creme Vegetal

1 molho de Salsa

40 Gr. paté fígado de Porco (usei Paté Pingo Doce Ibérico)

2 Colheres sopa de pão ralado

Sal

Pimenta

Pedaços de Lombo de Porco com 200 Gr cada.

Azeite

Noz Moscada

 

Preparação:

Cortei os pés dos cogumelos e lavei-os muito bem.

Escolhi uns seis médios. Cortei-os as rodelas e reguei-os com sumo do limão.

Derreti o creme vegetal numa frigideira e salteei os cogumelos deixando-os até largarem a água toda.

Lavei a salsa e sequei-a. Reservei uns raminhos e o restante piquei grosseiramente.

Misturei o paté com os cogumelos salteados.

Juntei a salsa picada e o pão ralado.

Temperei com sal e noz moscada

Com uma faca afiada, cortei a parte central do lombo e retirei.

Recheei-o com a mistura dos cogumelos.

Aqueci o azeite na frigideira dos cogumelos e coloquei o lombo e os cogumelos que sobraram e deixei cozinhar uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Pouco antes de retirar do lume, coloquei a salsa.

E servi.

 

Sobre susanasilva 175 artigos
Sou a Susana, sou casada e tenho 2 filhos, um casal. Moro em Mafra mas sou do Porto. Pensei em criar este blog a pedido de amigos que gostam do que cozinho. Gosto de cozinhar mas não gosto de perder tempo na cozinha. Gosto de refeições fáceis, rápidas, saborosas e para além disso, que não sejam dispendiosas. Quero mostrar que as marcar brancas dos supermercados para além de serem mais baratas são tão boas ou melhores que as de marca própria. Compro tudo o que é possível de marca branca, experimentei os produtos de todos os supermercados, fiz comparações e sei quais os melhores produtos. Cozinho de tudo e como de tudo, o que ajuda.

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