Lombo Recheado com “Champignons”

Lombo Recheado com champignons

Lombo Recheado com Champignons

Lombo Recheado com champignons é outra receita, é das que costumo chamar das que “conforta”.

Adoro este tipo de comida.

 

Ingredientes:

200 Gr. Cogumelos Frescos

Sumo de Limão

1 Colher de sopa de Creme Vegetal (usei caseiro)

1 molho de Salsa

40 Gr. Paté fígado de Porco (usei Paté Porco Ibérico)

2 Colheres sopa de pão ralado

Sal

Pimenta

Lombo de Porco

Azeite

Noz Moscada

 

Preparação:

Cortei os pés dos cogumelos e lavei-os muito bem.

Escolhi uns seis médios. Cortei-os as rodelas e reguei-os com sumo do limão.

Derreti o creme vegetal numa frigideira e salteei os cogumelos deixando-os até largarem a água toda.

Lavei a salsa e sequei-a. Reservei uns raminhos e o restante piquei grosseiramente.

Misturei o paté com os cogumelos salteados.

Juntei a salsa picada e o pão ralado.

Temperei com sal e noz moscada

Com uma faca afiada, cortei a parte central do lombo e retirei.

Recheei-o com a mistura dos cogumelos.

Aqueci o azeite na frigideira dos cogumelos e coloquei o lombo e os cogumelos que sobraram e deixei cozinhar uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Pouco antes de retirar do lume, coloquei a salsa.

E servi.

Lombo Recheado com champignons

Uma delícia!

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O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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