Linguini com Mexilhão e Açafrão

linguini com mexilhão e açafrão

Receita de linguini com mexilhão e um delicioso molho de açafrão.

Associar açafrão a marisco é feito há muito tempo na cozinha portuguesa. Linguini de mexilhão e açafrão, é uma combinação maravilhosa. Um sabor muito fresco.

Todos adoram. Parece ser um prato muito elaborado mas é muito fácil e delicioso.

 

Ingredientes:

250 Gr. de Massa Linguini

500 Gr. de Mexilhão (usei 1 saco fresco)

200 Gr. Alho Francês

1 Colher chá Açafrão

1 Colher sopa molho de tomate (usei caseiro)

2 dentes Alho

Creme vegetal

Sal

Preparação:

Limpei muito bem com uma escova as conchas dos mexilhões.

Num tacho largo, coloquei um dedo de água, meti os mexilhões, levei ao lume e tapei. Fui mexendo o tacho até os mexilhões estarem abertos. Foi muito rápido. Desliguei.

Reservei alguns mexilhões inteiros e a água. Os restantes tirei a concha.

Cortei o alho francês em juliana, esmaguei os dentes de alho e levei ao lume com o creme vegetal. Mexi bem e deixei estufar.

Com um coador e um pano, filtrei o caldo dos mexilhões e juntei algum ao tacho quando precisou de levar água.

Juntei o tomate e o açafrão.

Verifiquei novamente o liquido e quando o alho francês estava cozinhado desliguei e mantive-o quente.

Cozi a massa em água com sal e fui mexendo com um garfo para não colar.

Retirei a água.

Passei com uma varinha mágica o preparado do alho francês e resultou num molho.

Juntei o molho à massa e incluí o mexilhão.
Linguini com mexilhão e açafrão

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Servi com uns mexilhões com concha.

Uma delicia!

 

Sobre susanasilva 203 artigos

Sou a Susana, sou casada e tenho 2 filhos, um casal.
Moro em Mafra mas sou do Porto.
Pensei em criar este blog a pedido de amigos que gostam do que cozinho.
Gosto de cozinhar mas não gosto de perder tempo na cozinha.
Gosto de refeições fáceis, rápidas, saborosas e para além disso, que não sejam dispendiosas.
Quero mostrar que as marcar brancas dos supermercados para além de serem mais baratas são tão boas ou melhores que as de marca própria.
Compro tudo o que é possível de marca branca, experimentei os produtos de todos os supermercados, fiz comparações e sei quais os melhores produtos.
Cozinho de tudo e como de tudo, o que ajuda.

Seja o primeiro a comentar

Escreve o teu comentário