Farófias

Farófias

Receita tradicional de Farófias.

Nesta altura do ano, festiva, sobram sempre claras de ovos, dos pudins ou do pão-de-ló e nunca sabemos bem em que usá-las, por isso decidi-me pelas Farófias.

 

Ingredientes:

6 Claras

1 Ovo

750 Ml Leite (usei meio gordo)

1 Pau de Canela

Canela em pó

Raspa de Limão

100 Gr. Açúcar

1 Colher sopa Amido de Milho

1 Pitada de Curcuma (opcional, serve para dar a cor amarela)

 

Preparação:

Bati as claras em castelo bem firmes com 25 gramas do açúcar.

Num tacho largo, juntei o leite, a raspa do limão, o pau de canela e 50 gramas de açúcar. Deixei ferver e depois reduzi para manter a temperatura.

Deitei colheradas de claras para o leite quente para cozerem dos dois lados.

Retirei com ajuda duma escumadeira e coloquei num prato de servir e reservei.

Numa tigela juntei o ovo batido com o amido de milho e mexi bem.

Juntei um fio de leite e levei ao lume para engrossar.

Juntei a pitada de curcuma e continuei a mexer.

Retirei com uma colher e coloquei em cima das farófias.

Polvilhei com canela.

Farófias

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!

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