Como se faz Creme de Pasteleiro?

Creme de pasteleiro

Como se faz Creme de Pasteleiro de forma fácil?

Chamamos creme de pasteleiro em Portugal, no Brasil é chamado de “creme de pastelaria ou de confeiteiro”.

É usado na pastelaria para rechear uma grande variedade de bolos.

É esse o recheio das famosas “Bolas de Berlim”.

Tem consistência espessa e normalmente é amarelo (é a cor mais apelativa mas deve-se ao corante).

A receita é fácil.

Ingredientes:

1 Ovo (usei tamanho M)

2 Gemas

250 Ml Leite (usei Meio Gordo)

40 Gr. Farinha

75 Gr. Açúcar

 

Preparação:

Do leite, separar 200 ml. e ferver.

À parte juntar todos os ingredientes, (a farinha tem que ser peneirada para não ganhar grumos) e o restante leite frio.

Mexer muito bem.

Juntar tudo ao leite quente e mexer muito bem sem parar até ficar um creme espesso sem grumos.

Uma delícia!

 

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