Receita tradicional de cabrito assado.

Cabrito assado é uma receita com raízes gastronómicas portuguesas. É um prato que começou por ser tipicamente pascal, mas há algumas famílias que o comem no Natal.

É um prato típico do Minho onde os cabritos não ultrapassam os 5 quilos.

 

Esta é a minha versão.

 

Ingredientes:

1 Kg de cabrito

Massa de pimentão (usei caseira)

4 Dentes de alho

Folhas de Louro

1 cebola média cortada em meias-luas

Salsa

Vinho branco

Sal

Batatinhas

Azeite

Preparação:

Na véspera, temperei o cabrito. Coloquei-o numa taça e juntei o sal, os alhos e a massa de pimentão.

Com as mãos esfreguei a massa na carne.

Juntei o vinho, o louro, as rodelas de cebola e a salsa.

Guardei no frigorífico para o dia seguinte.

 

Pré-aqueci o forno a 200ºC.

Descasquei e lavei as batatinhas.

Num tabuleiro, coloquei o preparado da véspera, comecei pela cebola, por cima coloquei a carne, juntei as batatinhas à volta e temperei com sal.

Juntei as folhas de louro, a salsa.

Reguei com um pouco da marinada e coloquei azeite por cima de tudo.

Foi ao forno durante 1 hora, mas a meio virei a carne.

Retirei e servi.

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!