
Receita tradicional de cabrito assado.
Cabrito assado é uma receita com raízes gastronómicas portuguesas. É um prato que começou por ser tipicamente pascal, mas há algumas famílias que o comem no Natal.
É um prato típico do Minho onde os cabritos não ultrapassam os 5 quilos.
Esta é a minha versão.
Ingredientes:
1 Kg de cabrito
Massa de pimentão (usei caseira)
4 Dentes de alho
Folhas de Louro
1 cebola média cortada em meias-luas
Salsa
Vinho branco
Sal
Batatinhas
Azeite
Preparação:
Na véspera, temperei o cabrito. Coloquei-o numa taça e juntei o sal, os alhos e a massa de pimentão.
Com as mãos esfreguei a massa na carne.
Juntei o vinho, o louro, as rodelas de cebola e a salsa.
Guardei no frigorífico para o dia seguinte.
Pré-aqueci o forno a 200ºC.
Descasquei e lavei as batatinhas.
Num tabuleiro, coloquei o preparado da véspera, comecei pela cebola, por cima coloquei a carne, juntei as batatinhas à volta e temperei com sal.
Juntei as folhas de louro, a salsa.
Reguei com um pouco da marinada e coloquei azeite por cima de tudo.
Foi ao forno durante 1 hora, mas a meio virei a carne.
Retirei e servi.
Uma delicia!
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