Bolo Rei (Bimby)

Bolo rei bimby

Receita tradicional de Bolo Rei, feito na bimby.

Agora que estamos na altura das festas e onde o Bolo Rei tem um papel importante na mesa, decidi faze-lo na bimby.

Bolo rei tradicional, mas com um toque moderno.

 

Ingredientes:

1 Laranja (raspa + sumo)

120 Gr. Leite (usei ½ gordo)

70 Gr. Açúcar

70 Gr. Creme vegetal

3 Gemas + 1 (para pincelar)

1 Pacote Fermento fresco

30 Gr. Vinho do Porto

420 Gr. Farinha com fermento (pesado anteriormente)

Sal

300 Gr. Frutos (amêndoas, nozes, avelãs e cristalizadas)

Mel ou açúcar de pasteleiro (usei mel)

 

Preparação:

Coloquei o açúcar no copo e pulverizei 15 seg. / vel. 9.

Juntei a raspa da laranja 5 seg. / vel. 5.

Juntei o leite, a margarina e o fermento desfeito durante 30 seg. / 37ºC / vel. 9.

Alterei para a vel. 3 e pela tampa coloquei as gemas, o sumo da laranja e o vinho do porto.

Passado 1 minuto coloquei pela tampa a farinha aos poucos e uma pitada se sal.

Aumentei a velocidade para 7 e deixei mexer 30 seg.

Coloquei em velocidade espiga e deixei durante 3 minutos ou até se descolar do copo.

(se for preciso, juntar mais farinha e deixar na mesma velocidade mais 2 minutos).

Deixei repousar no copo até duplicar de volume.

Com a mão, baixei a massa e programei 15 seg. / vel. 9.

Novamente na velocidade espiga durante 1 minuto e nesse minuto coloquei os frutos pela tampa do copo.

Retirei a massa do copo, fiz uma bola e polvilhei-a com farinha.

No tabuleiro de ir ao forno, polvilhei com farinha.

Coloquei a massa e fiz um género de coroa (forma do bolo rei).

Pincelei com a gema e decorei com algumas frutas cristalizadas.

Bolo rei bimby

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Deixei repousar até dobrar o volume.

Foi ao forno durante 20 minutos.

Retirei e, ainda quente pincelei com mel para dar brilho.

Ficou com este aspecto maravilhoso.

Bolo Rei Bimby

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!

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