Bolo do Caco

Bolo do caco

Receita fácil do tradicional Bolo do Caco.

O Bolo do Caco, é um pão típico da Madeira. Pode ser encontrado em ambas as ilhas e até mesmo no continente já há restaurantes típicos madeirenses que confeccionam o pão.

O bolo do caco pode ser consumido como entrada ou acompanhamento.

 

Ingredientes:

350 Gr. Batata doce cortada em pedaços

350 Gr. Farinha de trigo sem fermento (na receita original seriam 465 gramas, mas com as experiência verifiquei que 350 bastam)

1 Fermento padeiro fresco

Sal

Farinha para polvilhar

150 Ml. Água de cozer as batatas

 

Preparação:

Numa panela, coloquei a água a ferver com sal e com a batata doce. Deixei cozer durante 20 minutos.

Retirei as batatas com uma escumadeira e reservei a água.

Fiz puré e deixei arrefecer.

Retirei 150 ml de água e juntei o fermento. Dissolvi e juntei à batata.

Coloquei uma pitada de sal. Misturei.

Fui colocando a farinha e a água aos poucos e amassei bem até a massa desgrudar dos dedos e da taça.

Deixei a massa a repousar e a triplicar durante 1 hora, numa taça polvilhada de farinha.

Dividi a massa em pequenas bolas do tamanho da palma da mão e deixei repousar mais 15 minutos polvilhado de farinha.

Coloquei uma frigideira a aquecer.

Coloquei o lume em médio para não queimar o pão e com as mãos, espalmei as bolas e coloquei na frigideira.

Deu para colocar 3 pães ao mesmo tempo.

Fui verificando porque no lume é rápido.

Virei o lado do pão e repeti o processo nos 7 pães.

Ficou com este aspeto.

Bolo do caco

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!

Sobre susanasilva 311 artigos
O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário