Bolo do Caco

Bolo do caco

Receita fácil do tradicional Bolo do Caco.

O Bolo do Caco, é um pão típico da Madeira. Pode ser encontrado em ambas as ilhas e até mesmo no continente já há restaurantes típicos madeirenses que confeccionam o pão.

O bolo do caco pode ser consumido como entrada ou acompanhamento.

 

Ingredientes:

350 Gr. Batata doce cortada em pedaços

350 Gr. Farinha de trigo sem fermento (na receita original seriam 465 gramas, mas com as experiência verifiquei que 350 bastam)

1 Fermento padeiro fresco

Sal

Farinha para polvilhar

150 Ml. Água de cozer as batatas

 

Preparação:

Numa panela, coloquei a água a ferver com sal e com a batata doce. Deixei cozer durante 20 minutos.

Retirei as batatas com uma escumadeira e reservei a água.

Fiz puré e deixei arrefecer.

Retirei 150 ml de água e juntei o fermento. Dissolvi e juntei à batata.

Coloquei uma pitada de sal. Misturei.

Fui colocando a farinha e a água aos poucos e amassei bem até a massa desgrudar dos dedos e da taça.

Deixei a massa a repousar e a triplicar durante 1 hora, numa taça polvilhada de farinha.

Dividi a massa em pequenas bolas do tamanho da palma da mão e deixei repousar mais 15 minutos polvilhado de farinha.

Coloquei uma frigideira a aquecer.

Coloquei o lume em médio para não queimar o pão e com as mãos, espalmei as bolas e coloquei na frigideira.

Deu para colocar 3 pães ao mesmo tempo.

Fui verificando porque no lume é rápido.

Virei o lado do pão e repeti o processo nos 7 pães.

Ficou com este aspeto.

Bolo do caco

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!

Sobre susanasilva 203 artigos

Sou a Susana, sou casada e tenho 2 filhos, um casal.
Moro em Mafra mas sou do Porto.
Pensei em criar este blog a pedido de amigos que gostam do que cozinho.
Gosto de cozinhar mas não gosto de perder tempo na cozinha.
Gosto de refeições fáceis, rápidas, saborosas e para além disso, que não sejam dispendiosas.
Quero mostrar que as marcar brancas dos supermercados para além de serem mais baratas são tão boas ou melhores que as de marca própria.
Compro tudo o que é possível de marca branca, experimentei os produtos de todos os supermercados, fiz comparações e sei quais os melhores produtos.
Cozinho de tudo e como de tudo, o que ajuda.

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