Bolo de Framboesa sem Glúten e sem Lactose (com video)

Se há fruta que a minha filha diz que adora e está sempre a falar nela é a FRAMBOESA. Adora framboesas, diz ela. Ainda não percebi se gosta da fruta ou do nome. Quando me pede bolo e estou na dúvida de qual bolo fazer, ela responde sempre Bolo de framboesa.

Desta vez não consegui fugir ao bolo de framboesa. Não tinha como escapar.

Ingredientes:

200 Gr. framboesas

1 Chávena de  Farinha sem Glúten

1 Colher Sopa de Açúcar

1 Colher Chá fermento

4 Ovos (usei tamanho M)

Preparação:

Num tacho, coloquei as framboesas com o açúcar e fiz uma compota.

Pré aqueci o forno a 180ºC e untei uma forma.

Numa taça separei as gemas das claras.

Às gemas juntei a compota e mexi bem.

Juntei a farinha peneirada e o fermento.

Bati as claras em castelo e envolvi-as com o preparado.

Coloquei na forma e foi ao forno durante 35 minutos a 180ºC (depende do forno)

Ficou delicioso!

Bom Apetite!