Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura sem glúten, com cobertura de Cream cheese.

Apesar deste bolo de Cenoura ser ao estilo americano, o original é Inglês.

O que o distingue dos outros “Bolo de cenoura” é que este tem raspas de cenoura misturada com frutos secos. É um bolo de textura densa, aromático e com uma aparência deliciosa.

 

É um bolo que fica sempre bem nestes dias chuvosos e frios.

Ingredientes:

4 Ovos

Sumo de ½ Laranja

130 Gr. Açúcar

½ Chávena de Óleo de girassol

4 Cenouras (pero de 400 Gramas)

1 Colher chá Essência baunilha (usei caseira)

240 Gr. Farinha (usei sem glúten mas pode ser de trigo)

1 Colher chá Fermento em pó

1 Colher chá Canela em pó

1 Pitada de Noz Moscada

40 Gr. Nozes em pedaços

Cream Cheese

 

Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180 ºC. e untei um tabuleiro.

Na bimby, processei as cenouras e as nozes.

Nota:  O objectivo é que fique em pedaços.

Numa taça juntei as gemas com o açúcar e mexi até ficar num creme esbranquiçado.

Juntei o sumo da laranja, o óleo, as nozes, a canela, a noz moscada, a essência e as cenouras. Mexi muito bem com a vara de arames.

Juntei a farinha e o fermento e mexi até estar tudo envolvido.

Bati as claras em castelo e envolvi-as na massa.

Coloquei a massa no tabuleiro e foi ao forno durante 30 minutos (depende do forno, convém fazer o teste do palito).

Retirei, deixei arrefecer e desenformei.

 

Fiz o açúcar de pasteleiro e misturei-o para o cream-cheese.

 

Quando o bolo estava bem frio, cobri-o.

Bolo de Cenoura

 

 

 

 

 

 

 

Uma delícia!

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O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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