Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura sem glúten, com cobertura de Cream cheese.

Apesar deste bolo de Cenoura ser ao estilo americano, o original é Inglês.

O que o distingue dos outros “Bolo de cenoura” é que este tem raspas de cenoura misturada com frutos secos. É um bolo de textura densa, aromático e com uma aparência deliciosa.

 

É um bolo que fica sempre bem nestes dias chuvosos e frios.

Ingredientes:

4 Ovos

Sumo de ½ Laranja

130 Gr. Açúcar

½ Chávena de Óleo de girassol

4 Cenouras (pero de 400 Gramas)

1 Colher chá Essência baunilha (usei caseira)

240 Gr. Farinha (usei sem glúten mas pode ser de trigo)

1 Colher chá Fermento em pó

1 Colher chá Canela em pó

1 Pitada de Noz Moscada

40 Gr. Nozes em pedaços

Cream Cheese

 

Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180 ºC. e untei um tabuleiro.

Na bimby, processei as cenouras e as nozes.

Nota:  O objectivo é que fique em pedaços.

Numa taça juntei as gemas com o açúcar e mexi até ficar num creme esbranquiçado.

Juntei o sumo da laranja, o óleo, as nozes, a canela, a noz moscada, a essência e as cenouras. Mexi muito bem com a vara de arames.

Juntei a farinha e o fermento e mexi até estar tudo envolvido.

Bati as claras em castelo e envolvi-as na massa.

Coloquei a massa no tabuleiro e foi ao forno durante 30 minutos (depende do forno, convém fazer o teste do palito).

Retirei, deixei arrefecer e desenformei.

 

Fiz o açúcar de pasteleiro e misturei-o para o cream-cheese.

 

Quando o bolo estava bem frio, cobri-o.

Bolo de Cenoura

 

 

 

 

 

 

 

Uma delícia!

Sobre susanasilva 267 artigos
Sou a Susana, sou casada e tenho 2 filhos, um casal. Moro em Mafra mas sou do Porto. Pensei em criar este blog a pedido de amigos que gostam do que cozinho. Gosto de cozinhar mas não gosto de perder tempo na cozinha. Gosto de refeições fáceis, rápidas, saborosas e para além disso, que não sejam dispendiosas. Quero mostrar que as marcar brancas dos supermercados para além de serem mais baratas são tão boas ou melhores que as de marca própria. Compro tudo o que é possível de marca branca, experimentei os produtos de todos os supermercados, fiz comparações e sei quais os melhores produtos. Cozinho de tudo e como de tudo, o que ajuda.

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