Bolo de Arroz

Bolo de arroz sem gluten

Bolo de Arroz sem gluten.

Bolo de Arroz é sempre um bolinho que se come muito bem, fiz a versão para celíacos, bolo de arroz sem gluten.

Quando era miúda, qualquer pastelaria ou confeitaria (como se chama na minha terra) tinha sempre bolo de arroz nas prateleiras. Lembro-me muito bem do sabor.

 

Lembro-me também da minha admiração, quando mais velha, descobri que a receita tradicional não levava arroz. Levava um intenso sabor e aroma a limão.

Ao pesquisar, consegui perceber que o bolo de arroz tem origens orientais (onde aí eram feitos com arroz) mas ao chegar a Portugal e com o passar os tempos a receita passou a ser feita com farinha de trigo.

Hoje em dia faz-se com uma mistura de farinha de trigo e farinha de arroz, mas nesta receita para ser bolo de arroz sem gluten, faço só com farinha de arroz.

Ingredientes:

6 Ovos

150 Gr. Farinha de arroz (usei arroz e processei na bimby)

150 Gr. Açúcar

1 Colher Chá Fermento

60 Gr. Creme Vegetal

 

Preparação:

Comecei por fazer a farinha. Coloquei 150 gramas de arroz e processei na bimby, aumentando a velocidade e até não haver grãos, só farinha.

Liguei o forno a 180ºC e untei uma forma com manteiga e polvilhado com farinha (usei amido de milho).

Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo.

Bati as gemas com 100 gramas de açúcar e fui juntando o creme vegetal.

Juntei a farinha e o fermento.

Ficou numa massa muito dura, é normal.

Fui adicionando as claras em castelo aos poucos e envolvendo com cuidado para não perderem o ar.

Coloquei a massa na forma e coloquei o restante açúcar por cima.

Foi ao forno durante uns 30 minutos (depende do forno, tem de fazer o teste do palito).

Na parte de cima do bolo, onde ficou com o açúcar, vai ficar uma crosta, é normal.

Retirei e deixei arrefecer.

Desenformei.

Bolo de arroz sem gluten

 

 

 

 

 

 

 

Estava delicioso.

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O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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