Bacalhau à Brás Batoteiro

Bacalhau à Brás batoteiro

Bacalhau à Brás Batoteiro, do Chef Henrique Sá Pessoa.

O Henrique Sá Pessoa chama este a bacalhau à Brás batoteiro porque usa batata palha de pacote. Eu prefiro ter o trabalho de a cortar bem fina e fritar.

É claro que não fica pronto em 5 minutos como o dele mas fica muito melhor com batatinha das nossas.

 

A minha batota foi no bacalhau. Comprei o desfiado e demolhado.

O bacalhau à Brás e feito de forma muito parecida por todos, não há que enganar mas este fica mais cremoso. Segundo a receita os ovos não devem ficar como se fossem mexidos.

Receitas de Bacalhau, aqui.

 

Ingredientes

1 Pacote de Bacalhau Desfiado (usei o congelado)

1 Cebola

1 Dente Alho

1 Folha de Louro

Batata cortada tipo palha (previamente frita)

Salsa

4 Ovos

Azeitonas

Preparação:

Cortei a cebola muito fina (tipo Juliana) e piquei o dente de alho.

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e deixei alourar o alho e a cebola durante 2 minutos. Juntei a folha de louro.

Numa taça à parte bati 2 gemas e 2 ovos inteiros.

À frigideira juntei o bacalhau e envolvi. Temperei com pimenta.

Bacalhau à Brás batoteiro

Juntei a batata.

Diminui o lume e juntei os ovos batidos. Não deixei muito tempo para ficar cremoso.

Bacalhau à bras batoteiro

Retirei e servi com a salsa e as azeitonas.

Bacalhau à Brás batoteiro

Uma delícia!

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O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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