Arroz de Tamboril com Camarão

arroz de tamboril

Arroz de Tamboril com Camarão Selvagem.

O Arroz de Tamboril, faz parte da gastronomia Nacional. É um prato elaborado com peixe da nossa costa. Em algumas zonas é chamado de peixe-pescador ou peixe-sapo (fronteira com Galiza e Norte de Espanha).

É o prato ideal para uma refeição para mais de 4 pessoas. E é aquele arroz que tem de ficar malandrinho para molhar o pão.

 

Esta receita de arroz de tamboril, é familiar e para mim é a melhor que alguma vez provei. E já provei várias…

Ingredientes:

1  Tamboril pequeno

8 Camarões Selvagens

250 Gr. Arroz Carolino

1 Cebola Picada

2 Dentes Alhos Picados

2 Tomates Maduros

½ Pimento verde cortado às tiras

1 Copo vinho branco

Sal

Azeite

Caldo de peixe e do marisco (caseiro)

Preparação:

Limpei o tamboril e retirei lombos. Reservei a cabeça e as espinhas. Descasquei os camarões e fiz um caldo.

Num tacho fiz um refogado com o azeite, cebola e alho. Juntei os tomates e adicionei o vinho.

Deixei evaporar o vinho.

Coloquei o caldo que fiz numa proporção de 4 de caldo para 1 de arroz. (Se o caldo não chegar, pode aumentar com água).

Adicionei sal.

Deixei ferver e juntei o pimento e o arroz.

Quando a cozedura ia a meio juntei o peixe. E para o fim juntei os camarões.

Fui verificando o sal e os sabores.

Retirei do lume e servi de seguida para que o arroz ficasse “malandrinho”

Não convém mexer muito o arroz depois de colocar o tamboril para não o desfazer.

Arroz de Tamboril com camarão selvagem

 

 

 

 

 

 

 

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O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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