Arroz de Polvo

Arroz de Polvo

Arroz de Polvo tradicional.

Arroz de Polvo é um prato típico português. Teve origem no Algarve onde lá se chama “Arroz de Polvo à Algarvia“. Toda a gente conhece este prato e são muitos os que adoram. Posso até dizer que é um dos pratos mais amados.

Já não conseguimos viver sem o arroz de polvo. Com muito molho, bem malandrinho, para molhar o pão.

 

Há quem faça cozido num tacho de barro preto, dizem que o sabor fica divinal. Eu não posso comprovar. Faço o tradicional mas não uso tachos de barro.

E é tão simples…

Mais receitas de Arroz, aqui.

Ingredientes:

1 Polvo Congelado (comprei fresco e congelei)

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

Azeite

Arroz

2 Tomates Maduros

1 Copo de Vinho branco

Sal

 

Preparação:

Na panela de pressão, coloquei o polvo com o fundo do tacho coberto por água e com uma cebola partida em quatro. Fechei e deixei cozer durante 20 minutos. Desliguei e tirei o ar.

Tirei o polvo, reservei a água e cortei o polvo em pedaços.

Num tacho, coloquei a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e as folhas de louro.

Deixei refogar um pouco.

Juntei o tomate cortado em cubos e deixei refogar.

Juntei o vinho e alguma água de cozer o polvo e deixei levantar fervura.

Juntei o arroz e mais água.

Nota: Para ficar “arroz malandrinho” tem que ser 1 Arroz/ 4 Água.

Verifiquei o sal e deixei cozer durante 15 minutos.

Juntei o polvo e deixei ferver.

Desliguei e tapei o tacho durante uns minutos e servi.

Arroz de Polvo

 

 

 

 

 

 

 

Uma delicia!

 

Recipe in English

 

Octopus Rice

 

Ingredients:

1 Octopus

2 Onion

2 Cloves of Garlic

1 Bay Leaf

Olive Oil

Rice

2 Ripe Tomatoes

1 White Wine Glass

Salt

 

Preparation:

Put the octopus in a pressure cooker with water and with an onion. Cook about 20 minutes.

Turn off the heat and took the air.

Drain the octopus, reserve the cooking water and cut it into pieces.

In a saucepan, add olive oil, chopped garlic and chopped onion and the bay leaf.

Simmer over low heat for two minutes.

Cut the tomato in pieces and add in a saucepan. Cook until the tomato starts to break down.

Add the wine and the same quantity of the octopus cooking water. Let boil.

Add the rice and more cooking water.

 

Note: 1 of water to 4 of rice.

 

Check the salt and cook for 15 minutes.

Add the pieces of octopus and let simmer.

Turn off the heat. Let stand for 2 minutes and serve.

Delicious!

 

Sobre susanasilva 311 artigos
O Pão Pão Queijo Queijo, foi criado a pedido de amigos, que gostam do que cozinho. Gostam de receitas fáceis, rápidas e deliciosas. Gosto de fazer experiências com todos os produtos e marcas. Faço comparações e sei quais os melhores produtos e mais baratos. Para além de a partir de certa altura na curta vida do blogue, ter necessidade de fazer e inventar receitas sem glúten.

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