Como se faz açúcar de pasteleiro?

Açúcar de pasteleiro

Açúcar de pasteleiro, como se faz?

O açúcar de pasteleiro (também conhecido por açúcar de confeiteiro, Icing Sugar ou impalpável) é mais fino que o normal, quase em pó, parece mesmo pó de talco).

É usado para a decoração de bolos. Ideal para polvilhar e fazer glacés. Eu utilizo também para fazer o cream cheese.

 

Na realidade é açúcar moído com uma quantidade pequena quantidade de amido de milho (serve para tirar a humidade do açúcar).

Pode usar só açúcar? Pode, mas fica diferente. Nota-se só quando colocamos em cima dos bolos.

Mas como se faz?

Na realidade é muito fácil fazer açúcar de pasteleiro.

Ingredientes:

(para 100 Gr. de açúcar de pasteleiro)

97 Gr. de açúcar branco (o normal que usamos em casa)

3 Gr. Amido de Milho

 

Preparação:

Num processador (usei a bimby) colocar o açúcar e processar até ficar em pó.

Colocar num frasco e juntar o amido.

Fechar e mexer bem para ficar bem misturado.

E já está!

Açúcar de pasteleiro

 

 

 

 

 

 

Açúcar de pasteleiro…

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