Açorda de Camarão

Açorda de Camarão

Receita Fácil de Açorda de Camarão (Baseado na receita de Henrique Sá Pessoa no Chefs Academy)

Açorda de Camarão é um prato que adoro.

Lembro-me de ir de propósito a um restaurante no cais de Gaia só para comer a açorda de camarão deles, era deliciosa. Depois de vir para Lisboa não encontrei nenhum sítio onde a açorda de camarão fosse tão boa.

Decidi fazer em casa contra a vontade de todos, diziam-me que não gostavam por causa do pão.

Bem, lá fiz e as opiniões mudaram.

Estava delicioso!

Ingredientes:

Camarão (usei selvagem)

1/4 Cebola

Alho

Louro

Polpa de Tomate

Coentros

Pimentos de 3 cores em cubinhos

Miolo de Pão do dia anterior (usei de Mafra, Claro!)

1 Gema de ovo

Preparação:

Retirei as cabeças dos camarões e as tripas.

Cabeças de Camarão
Camarão Descascado
Preparação para Açorda

Num tacho, coloquei a cozer as cabeças dos camarões com a cebola, talos dos coentros, o alho, louro e polpa de tomate.

Deixei ferver durante 30 minutos.

Entretanto cortei o pão em cubos e coloquei numa taça.

Passei com a varinha mágica o caldo.

Com a ajuda de um coador, coei para que ficasse só o líquido.

Ao pão, juntei um pouco de líquido para que amolecesse.

Noutro tacho, coloquei um alho picado, os pimentos e os camarões que deixei a alourar.

Açorda de Camarão

Passado uns minutos, quando os camarões já tinha cor, retirei-os com uma pinça e cotei alguns em pedacinhos.

Coloquei o pão demolhado e mexi muito bem para que ficasse numa massa.

Juntei algum líquido do caldo para que ficasse mole.

Juntei os pedaços de camarão e mexi.

Retirei do lume e juntei os restantes camarões e mexi.

Juntei por fim os coentros e a gema de ovos e mexi.

Por fim, servi.

Açorda de Camarão

Sobre susanasilva 174 artigos
Sou a Susana, sou casada e tenho 2 filhos, um casal. Moro em Mafra mas sou do Porto. Pensei em criar este blog a pedido de amigos que gostam do que cozinho. Gosto de cozinhar mas não gosto de perder tempo na cozinha. Gosto de refeições fáceis, rápidas, saborosas e para além disso, que não sejam dispendiosas. Quero mostrar que as marcar brancas dos supermercados para além de serem mais baratas são tão boas ou melhores que as de marca própria. Compro tudo o que é possível de marca branca, experimentei os produtos de todos os supermercados, fiz comparações e sei quais os melhores produtos. Cozinho de tudo e como de tudo, o que ajuda.

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